现在是冬天最冷的季节，冬天很多人没有勇气运动减肥，除了运动以外，一定的食补可以控制体重，低热量和低脂肪的蔬菜是首选，很多人只知道吃黄瓜，今天分享一道最爱的刮油菜，热量超级低，有效缓解肠道拥堵，好处多多。真正“冬季刮油菜”就是它，简单炒一炒，刮油又清肠，不懂吃可惜了。

【青椒洋葱炒魔芋的具体做法】

食材选购：选购一大块魔芋（魔芋是天南星科的多年生植物，魔芋要选择弹性足，摸起来非常光滑的新鲜魔芋，魔芋要放在清水浸泡，这样可以延长魔芋的食用时间），选择几个青椒（青椒有很多品种，青椒要选择新鲜青椒，一般新鲜的青椒非常硬，主要是方便储存，肯定是刚刚采摘下来的，如果青椒皮出现发软的现象，肯定是不新鲜的青椒，青椒要选择表面没有伤口，外形非常完整，青椒蒂非常新鲜不发黑的，表皮没有皱纹，外皮非常光滑的青椒），准备一个紫皮洋葱（或者选择红皮洋葱），准备植物油少许，豆瓣酱少许，适量少许，辣椒油少许，大葱适量，干辣椒几个，大蒜头几瓣，香油少许，其他。

(资料图片)

难度分析：青椒和洋葱选择很重要，魔芋需要洗净和焯水，掌握炒魔芋条的具体方法，8分钟即可出锅。

烹饪步骤1：将新鲜青椒全部洗净，然后去掉青椒籽，青椒对半切开，青椒都切成若干细丝备用。

烹饪步骤2：将洋葱撕掉不新鲜的，去掉洋葱根部，放在冷水浸泡，将洋葱切成若干细丝，将大蒜都切成细段，干辣椒去掉蒂切成小段备用。

烹饪步骤3：将魔芋拿出来，魔芋切成细长条，起锅多放清水煮开，加上2勺食盐，魔芋条煮一煮，去掉里面的异味，凉水浸泡5分钟，捞出后出锅备用，准备好魔芋条和配菜，开始烹饪这道青椒洋葱炒魔芋吧。

烹饪步骤4：起锅多加上油少许，分别下大葱段和蒜泥煸炒，加上一些豆瓣酱炒香，然后加上魔芋条煸炒，加上少许清水。

烹饪步骤5：最后加上青椒丝煸炒，加入一些洋葱块，将其煸炒至入味。

烹饪步骤6：中小火收汁，加上生抽少许，辣椒油少许，撒上一些食盐和鸡精，快速将其炒均匀。

烹饪步骤7：出锅装盘，这道口感Q弹，低热量低脂肪的青椒洋葱炒魔芋出锅了，吃起来酸辣可口，不妨一试。

小贴士：青椒洋葱炒魔芋是一道小菜，魔芋是属于碱性食物，魔芋含有一些碱性成分，不能够直接将其下锅炒，魔芋需要切成条，还需要焯水处理，放在冷水浸泡，可以保持魔芋条的口感。炒魔芋需要多加热油和配菜，加上豆瓣酱，加上魔芋条煸炒，清水煮一煮，加上洋葱和青椒丝，小火收汁，最后调味，出锅。

好处：魔芋是一种公认低脂肪食材，搭配洋葱和青椒一起吃，洋葱素具有开胃的作用，还可以刺激味蕾，有效增强人们食欲，减少厌食的作用。魔芋的热量比黄瓜还低，能够刮油清肠，控制体重的目的。

魔芋搭配此物一起吃，好处多多，是很多瘦身小姐姐的最爱，你们学会这道魔芋的吃法？（所有图片来自网络）

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