炖牛肉可以放姜片吗
炖牛肉可以放姜的，具体做法如下：
【资料图】
准备材料：牛肉 2000克、鲜姜 1块、八角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2小块、香叶 4片、花椒 适量、盐 适量、红烧酱油 适量。
1、第一步将牛肉清洗干净。
2、使用菜刀将牛肉切成2、3厘米的大块。
3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。
4、将鲜姜，八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒放入盘中备用。
5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。
6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。
7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。
8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。
炖牛肉可以放花椒吗?
熬牛肉汤的时候是不可以放花椒下去的，但是在熬羊肉的时候就可以将花椒给放下去，这是因为牛肉的腥味并不是那么的重，没有重到放花椒的地步，在熬牛肉汤的时候只需要放置六角跟葱姜就可以很好的去腥味了。
并且不管你放了多少花椒，味道都是非常重的，会破坏到牛肉汤原本的一个香味，所以在熬牛肉汤的时候一定不要将花椒给放进去。
炖牛肉禁忌：
1、炖牛肉忌放花椒
花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到，但是炖牛肉的过程中尽量不要放，因为这样会使牛肉汤的口感变差。
2、炖牛肉忌放料酒
料酒是生活中常见的食材，虽然有很好的增香效果，但是并不适合在煮炖牛肉的过程中放，这样炖出来的牛肉会变得比较怪，而且汤汁喝起来味道也不好。
3、炖牛肉忌放桂皮
桂皮的香气会比较重，所以如果跟牛肉一起炖的话，那么则会影响食材的口感，而且还会影响人们的食欲。
4、炖牛肉忌放食醋
食醋的酸味比较重，如果同牛肉一起炖，那么则会影响食醋的味道，这样会使炖出来的牛肉吃起来有些发酸。
关键词：
生姜花椒可以炖牛肉吗
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